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大暑节气多吃苦瓜,清热又解暑,这4种苦瓜吃法,一学就会!

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大暑节气,正值中伏前后,大暑是一年里最热的时间。不停以来都有“苦夏”之说,暑气弥漫热气蒸腾,大暑的热每每不光纯是太阳直射的干热,而是我们通常说的“闷热”。民间有“大暑到,树气冒”的鄙谚,湿气蒸腾再加上太阳照射,难怪有“大暑小暑,上蒸下煮”之说。
苦瓜能清热、消暑、生津、清心、明目。苦瓜生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火、解热除烦,熟吃养血滋肝、润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目,还能缓解热病烦渴、中暑发热等。胃口欠好,可以多吃点“苦”,夏日大暑尤为适宜。苦味食品中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用,是夏日大暑的自然养生品。
大暑节气多吃苦瓜,清热又解暑,这4种苦瓜吃法,一学就会!

【苦瓜炒蛋】
所需质料:苦瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步调:
鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。把苦瓜洗净,切去两端,再顺长切成两半,用汤匙刮去苦瓜的瓤,和白色的部分,苦瓜瓤白色的部分比力苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了。
把苦瓜瓤刮干净后,再把苦瓜顺长对半切开,再斜刀片成片。
锅加水烧开,到场少许盐,滴入几滴油,下入苦瓜焯水半分钟左右,苦瓜颜色变深绿,将苦瓜捞出,苦瓜焯水可以去除一部分的苦味,苦瓜焯水时在水中到场少许盐和几滴油,会使苦瓜颜色更翠绿, 颠末刮瓤,焯水两个步调,苦瓜的苦味减轻了许多,吃着没什么苦味了。
把焯好水的苦瓜放在冷水中投凉,捞出沥净水分。苦瓜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感,颜色也不会变黄。
锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
锅内再添加少许油烧热,下入葱花,蒜末爆香,下入苦瓜翻炒匀称。
下入炒好的鸡蛋块,再到场盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。
大暑节气多吃苦瓜,清热又解暑,这4种苦瓜吃法,一学就会!

【糖醋苦瓜】
所需质料:苦瓜1根、熟芝麻少许、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步调:
把苦瓜洗净,再顺长切成两半,用汤匙刮去苦瓜的瓤,和白色的部分,苦瓜瓤白色的部分比力苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了
再将苦瓜顺长切成两半,再把苦瓜斜刀片成片
锅加水烧开,到场少许盐,下入苦瓜焯水,将苦瓜焯水1分钟左右,苦瓜颜色变深绿,将苦瓜捞出,苦瓜焯水时在水中到场少许盐,会使苦瓜颜色更翠绿
将苦瓜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,苦瓜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感,颜色也不会变黄,苦瓜颠末焯水和投凉后,苦味变得很淡,吃着不苦
将苦瓜放在大碗内,到场少许盐,再到场白糖和米醋,拌匀,盛出装盘,撒上适量的熟芝麻就可以了
大暑节气多吃苦瓜,清热又解暑,这4种苦瓜吃法,一学就会!

【木耳拌苦瓜】
质料:苦瓜1根、木耳10克 、香油2汤匙、盐3克、大蒜2瓣、
做法:
1.木耳提前放在冷水中泡发3-4个小时,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳本来的营养物质。使其规复希奇木耳的半透明状,出成率也很高。
2.将苦瓜洗净,顺长对半刨开,用勺子刮去籽和白色的部分,将苦瓜顶刀切成条
3.锅加水烧开,下入木耳烫一分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水分待用
4.锅内水重新烧开,到场少许盐,下入苦瓜焯水,至颜色变深,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水
5.将苦瓜,木耳放在大碗内,到场香油,盐,蒜末,用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可
大暑节气多吃苦瓜,清热又解暑,这4种苦瓜吃法,一学就会!

【雪碧苦瓜】
质料:苦瓜2根、雪碧1听、柠檬1/2个、枸杞子适量、蜂蜜1汤匙、盐少许、
做法:
预备好所需质料,雪碧提前放冰箱冷藏,苦瓜洗净。
将苦瓜顺长对半切开,用勺子刮去苦瓜瓤,将白色的部分刮净,这个部位比力苦,再将苦瓜顶刀切成片。
将柠檬切成薄片,枸杞子洗净,
锅加水烧开,到场少许盐,下入苦瓜焯烫1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水
将柠檬片和枸杞子放在苦瓜里,到场蜂蜜,倒入雪碧没过苦瓜片即可,放冰箱冷藏1-2小时,就可以吃了
小贴士:
苦瓜焯水时到场少许盐,可以使苦瓜颜色更翠绿,焯水时间不要过长,焯水后放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感
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文章部分泉源:冬至雪夜的小厨
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来源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1626876011&ver=3204&signature=IVUaQUiDFtzjVBZ7FYoNPa9tTUb6*BExZpCLxHn*FBu4-OgaURFiKXDQjvcjP0JoC9whGY1F88XO3OFH0nvqrpq2uL08MUrb*ToR*vRqQV7ARWAcaI*cpjqjduXMrvvn&new=1
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