请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

 

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 85|回复: 0

二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~

[复制链接]
avatar

5

主题

16

帖子

8

积分

注册会员

Rank: 2

积分
8
在线会员 发表于 2021-7-21 09:00:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
头伏饺子二伏面,来日诰日就正式进入中伏了,面条该安排上喽~茄子,炎天的应季蔬菜。虽说茄子一年四序都有,但要说营养和口感,我以为还是炎天的茄子最好,而且代价也自制。和各人分享几道茄子面的做法,用茄子做卤,鲜香入味,做好的茄子就像海绵一样吸满了汤汁,再搭配上爽滑的面条,这一碗超赞。各人喜欢哪种茄子面的吃法,就试试看吧~ 第一道:茄子炸酱面

炸酱面,一年四序吃都很符合。炎天吃过水凉面,冬天吃锅儿挑热面,拌上油亮浓厚的各种炸酱,再搭配上希奇脆嫩的蔬菜,喜欢吃辣的话再淋一勺辣椒油,拌好后,大大的吸溜一口,别提多带劲了。这道茄子炸酱面。虽说是纯素的,但吃起来软糯入味、酱香四溢,特殊特殊过瘾。


详细制作方法第一步:准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。第二步:把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。第三步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许净水搅拌匀称。第四步:锅中倒入适量的油,油热后把茄子放入锅中开始煸炒。(油的量要比平常炒菜时多一点)第五步:茄子煸软吐油后,放入葱姜末煸炒出香味。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


第六步:把搅拌匀称的酱倒入锅中。第七步:把酱与茄子一起翻炒匀称,然后放入1勺白糖,小火熬煮3-5分钟。如图,酱就做好了。第八步:烧一锅水,把面条煮熟。第九步:捞一碗面,盛一勺酱,再放上少许黄瓜丝,即可上桌开动了。多说几句:1、酱里盐味很重,以是不要再放任何盐了。2、配菜可以随自己的喜欢来选择,比如豆芽,萝卜丝什么的,都非常恰当。 第二道:茄汁焖面

这道焖面汤汁浓厚,红亮诱人,吃起来特殊过瘾。而且主食与菜一锅出,省事方面,非常恰当酷热的炎天来做。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


详细制作方法第一步:准备食材。面条400克、长茄子1个、西红柿2个、葱蒜适量。第二步:把茄子洗濯干净,切发展条,不消去皮哦。第三步:把切好的茄条放入盆中,撒上半勺盐,然后抓匀腌制10分钟。第四步:在西红柿顶部划个“十”字花刀,然后放到开水锅中,煮至脱皮。接下来捞出放入凉水中,等晾凉后,把西红柿皮去掉。第五步:把去皮的西红柿切成丁,葱蒜切末备用。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


第六步:锅中倒入少许油烧热,把茄条拧一下水分,放入锅中,小火开始翻炒。第七步:炒至茄子微微变黄,放入葱蒜末煸炒出香味。第八步:把西红柿丁放入锅中翻炒匀称。第九步:往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、半勺白糖翻炒匀称。第十步:往锅中倒入一大碗净水煮开。第十一步:盛出一小碗汤汁留着备用,如图。第十二步:把面条放入锅中,让汤汁没过面条,如图。然后盖好锅盖,小火烧5-6分钟。第十三步:揭盖,铲一下锅底,克制糊锅。然后把盛出的那一碗汤汁匀称的浇在面条上,然后再煮3-4分钟,比及汤汁都收干后揭盖,再撒一点盐和鸡精调味,再次翻炒匀称就可以关火了。第十四步:装盘上桌吧。多说几句1、面条最好选择鲜面条,不要选择挂面一类的干面条哦。2、茄子腌一下再炒,如许更容易煸软入味。茄子的皮最好留下,如许茄子不易碎。3、腌茄子时有放盐,生抽中也有盐味,以是,末了放盐的时间,肯定要多注意一下,可以尝一尝再放。 第三道:茄子肉丁面

这是一碗非常家常的面条,酱香浓厚,口感爽滑,制作简朴。茄子丁与肉丁完善融合,非常鲜味。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


详细制作方法第一步:准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。第二步:将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。第三步:锅中倒入适量的油,然后将肉丁放入锅中煸炒。第四步:煸炒至肉色变白,然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。第五步:再往锅中放入2勺甜面酱,煸炒匀。第六步:将茄子丁放入锅中煸炒匀。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


第七步:放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀。第八步:倒入一大碗水,然后大火烧开转小火炖15分钟。第九步:炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀,茄子肉丁卤就做好了。第十步:煮面条。锅中倒入适量的水,水烧开后将面条放入锅中。(煮面条的时间可以往锅中放一点点盐,如许煮出来的面条更加劲道)第十一步:面条快煮熟的时间,将油菜放入锅中烫熟,然后关火。第十二步:将面条捞入碗中,再浇上茄子肉丁卤即可开动。 第四道:香辣茄子焖面

这道焖面,全程不外十几分钟就可以做好。吃起来面条筋道,茄子绵软,每一口都特殊鲜香入味,好吃到停不下来。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


详细制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点)。第二步:把茄子去皮切发展条,蒜切末。第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油,然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
二伏吃面,这碗茄子面别错过,太入味了~


第四步:把茄子放入锅中煸炒匀称。第五步:往锅中倒入一碗净水,然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味,接下来大火烧2分钟。第六步:把面条放入锅中匀称的摊开,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。第七步:揭盖,把剩下一半的蒜末倒入锅中,趁着锅里热气,把蒜末和面条翻拌匀称。第八步:盛出开动吧。多说几句:1、长茄子最好选择颜色鲜亮的。如果颜色比力暗淡,而且不敷饱满,就阐明比力老了。这种茄子口感和风致都差很多,发起不要购买。2、郫县豆瓣酱和剁辣椒中都有盐味,以是放盐时要多注意一点。3、焖面条的时间,肯定要盖好锅盖,发起利用透明的锅盖,如许可以随时观察到锅内的情况。面条放到锅里,肯定要摊开,不要堆在一起。别的,如果面条的量比力多,肯定要恰当的加洪流的量和焖制的时间。
来源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1626831011&ver=3203&signature=8EMmYNrpwfdev9NliB8vF6Z5rGEvAi-omtYC3NRcg09Wcv3Zi8U7IdEIKui78Uuxpz9NFPtU*t7IoPC6apL8RNp4ptXqGe839a6Es7FQg4WkZUGSHtTMHo-Z79CIgcjx&new=1
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|猫先森网络资源站 ( 琼ICP备19003696号-5 )|网站地图

GMT+8, 2021-8-1 18:32 , Processed in 0.083142 second(s), 23 queries .

Powered by 海南猫先森网络有限公司

© 2001-2021 Comsenz Inc. Designed by Mxswl.Net

快速回复 返回顶部 返回列表