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开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑

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在线会员 发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
开口笑,小搭档们吃过吗?它又称“笑口枣”,既是都城著名小点,也是岭南人过年必吃之点心。颠末油炸,裂一大口,形如开口大笑,故曰开口笑。


本日茶茶就把这个香酥爽口,吃一口就爱上的小点心分享给小可爱们!用对了配料和本领,不笑都难的开口笑,我们一起看看具体的制作步调吧!


开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑

开口笑
开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑

by 美食妃英理


配料:
低筋面粉150克、泡打粉1.5克、糖50克、净水25颗、油5克、鸡蛋液30克、白芝麻适量

烹调步调:
1.低筋面粉到场泡打粉混淆匀称备用;
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2.糖、水、油放入盆中搅拌匀称;
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3.到场蛋液充实搅拌;
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4.蛋液与面粉混淆,揉成面团,外貌覆盖保鲜膜静置松弛20分钟;
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5.准备一碗水一碗白芝麻;
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6.面团取出搓发展条,切成小剂子;
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7.每个小剂子揉圆,蘸水后裹一层白芝麻;
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8.起锅热油,能没过开口笑,烧至出现吝啬泡下锅转小火;
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9.当开口笑着花后再翻动;
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10.用筷子将每个开口笑翻个身;
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11.炸至金黄色熟透捞出即可;
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12.晾凉后密封生存。
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来源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1626777010&ver=3202&signature=XcbnXmUuF2kE4BfQEXFfcs5b-TumrQkD4gKtxZUPjpzjbyXeKFK01Wgln3YjSWXEFfIz*5KBFn8t73aPehsCnu7zjJANNXBFFslMexHuGtOszddUfjc57pJpK19Efmc7&new=1
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