如何发面(如何发面窍门)

如何发面(如何发面窍门)

馒头是中国传统的面食,也的地方也叫“馍馍”, 馒头是由发酵粉和面粉制成,特点松软可口,麦香十足,白白胖胖,饱腹止饿,随着历史的发展,以及人们对于面食的创新,后面慢慢有了包子、水饺、大饼、花卷、面条等食物,馒头对于一个北方人来说,极其重要,它能引起人们的乡愁,在外地工作时间久了,回到家乡,尝一尝妈妈的蒸的馒头,劈柴大火蒸,还是那个味,又香又软,又白又嫩,连吃好几个才过瘾。老家蒸馒头的面粉,最早的时候,是自己磨面,村里都有磨面作坊,自己磨面不用买,虽然方便了,但是蒸出的馒头,惨不忍睹,为什么这样讲呢?因为颜色不好看,发...

2021-11-08 241 0 如何发面窍门
如何做包子好吃(做包子发面步骤)

如何做包子好吃(做包子发面步骤)

查看包子的做法大全包子是中国老百姓最喜欢的一种传统食品,早餐的时候来几个包子,又方便又饱肚子,还极具有营养。很多人虽然喜欢吃馒头包子,猫先森网络资源站但总觉得自己做太麻烦,出来的总不理想。不是变成了死面疙瘩,就是蒸出来的不够蓬松暄软,吃起来口感也不如外猫先森网络资源站边卖的那样好。其实蒸包子一点也不难,今天就来教你做鲜香柔软,好吃不腻猫先森网络资源站的大包子!~~ 菜谱推荐 ~~糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼粉蒸肉 / 拔丝红薯 /...

发面要多久(如何用酵母做半发面)

发面要多久(如何用酵母做半发面)

面食是咱们平常生活中常吃的主食,无论是饼子,馒头又或者是包子等,这些日常生活中最常见的面猫先森网络资源站食都是需要经过发酵的。而发酵却是一个比较长的过程,如果温度比较高还好,很快就能够发酵好,但是如果温度比较低的话,发面就需要很猫先森网络资源站长时间。所以今天就来跟大家分享一个10分钟就可以发好面的小窍门。学会了之后就可以节省很多发面的时间,那么接下来就一块去看一下这个发面的小窍门是什么吧。在发面之前咱们先准备一下需要用到的工具和材料。先准备两个碗,接着再准备三克酵母粉,10克白糖,一勺猪油,适量的白醋,300克面...

酵母发面(发面时加多少酵母?)

酵母发面(发面时加多少酵母?)

酵母发面(发面时加多少酵母?)发面时加多少酵母?除了比例正确,还要牢记3要点,个个白白胖胖大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『发面时加多少酵母?除了比例正确,还要牢记3要点,个个白白胖胖!』虽然死面也可做包子,但对比起来还是发面包子更好吃,松软可口。常用来发面的材料就是酵母粉。酵母粉该怎么用?一般包装袋上都有说明,有些是一包能发多少斤面,有些为用量是面粉的百分比。猫先森网络资源站然而按照说明来操作,不仅发酵慢,而且还发不起来,做出来的包子、馒头像死面一样,一点也不松软。其实,老师傅发面从不看说明,...

2021-09-19 155 0 酵母发面多少
发面用小苏打还是酵母(蒸馒头放酵母还是小苏打?)

发面用小苏打还是酵母(蒸馒头放酵母还是小苏打?)

发面用小苏打还是酵母(蒸馒头放酵母还是小苏打?)由于地理环境的影响,北方的农作物大多是以小麦为主,所以生在北方的人都比较钟爱面食。对于我们这种北方人来说,一日三餐,几乎每顿饭都离不开面食。面食的种类有多种,比如面条、各种面饼、馒头等等。这其中馒头作为最常见的面食,里面含有丰富的碳水猫先森网络资源站化合物和麦芽糖,不仅可以补充身体所需要的能量和营养,并且还具有养胃的功效,深猫先森网络资源站受北方人的喜爱。馒头食用起来非常的方便,并且还可以较长时间的存储,吃的时候可以在篦子上加热一下,也可以放到油锅里煎炸一下。蒸一次馒...

怎么发面又松又软(如何把包子蒸到又白又光又蓬松)

怎么发面又松又软(如何把包子蒸到又白又光又蓬松)

怎么发面又松又软(如何把包子蒸到又白又光又蓬松)1、我们用普通的中筋面粉,发面主要在配料:酵母粉、无铝泡打粉、白糖。酵母粉:就是用来发酵的。白糖:是促进发酵使皮带有甜香感。无铝泡打粉:主要是增加蓬松度。使包子皮更软,没有它也可以用小苏打来代替。2、发面最重要的,就是家里不常用的猪油。使用猪油可以让蒸出来的包子又白又光,放凉后还不发硬。你蒸的包子有以上问题就可以加点猪油来解决。不吃猪油呢,也可以放植物油。是猪油的效果最好。3、蒸包子第猫先森网络资源站一步就是发面,想要面发的好,和面之前我们首先,把酵母和白糖,融进温水...

怎么做馒头(做包子、馒头怎样发面?)

怎么做馒头(做包子、馒头怎样发面?)

怎么做馒头(做包子、馒头怎样发面?)北方人餐桌上的主食,主要以面食为主,包子、饺子、馒头、花卷、大饼、面条等,花样繁多,尤其到了面点师傅的手中,更是能开发出不少新品,虽然都叫面食,但是也分死面和发面,说一说两种面食的特点吧,发面松软可口,更有利于消化,适合老人孩子的胃口,死面韧性足,饱腹效果好,消化特别慢,如果中午吃一张死面大饼,可能到了晚上八点,肚子还感觉不到饿,最近很多人在学习面食,但仍处于新手阶段,你知道包子、馒头、花卷,应该怎样发面吗?发面技术,是学习面食的必经之路,主要食材有面粉、酵母粉、白砂糖和温水,很...

不需发面二十种饼!(20道好吃不需发面的饼!)

不需发面二十种饼!(20道好吃不需发面的饼!)

不需发面二十种饼!(20道好吃不需发面的饼!)1.口袋饼:用料:面粉200克;做法:1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋...

酵母发面(用酵母发面总失败?牢记1步2物)

酵母发面(用酵母发面总失败?牢记1步2物)

酵母发面(用酵母发面总失败?牢记1步2物)用酵母发面总失败?牢记1步2物,20分钟发满盆,柔软膨松,很实用大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『用酵母发面总失败?牢记1步2物,20分钟发满盆,柔软膨松,很实用!』发面对温度、湿度要求很高,所以很多人都认为夏天气温高、湿度大,发面是最容易的。然而,昨天有粉丝留言问我,她那儿的气温都37℃了,把面猫先森网络资源站猫先森网络资源站盆放在阳台上晒了2个小时,面竟然没发起来,到底是什么原因呢?可以肯定,绝对不会是酵母菌被“晒”死了!我问她是怎么发的面,她说把酵...

酵母发面蒸馒头技巧(酵母发面牢记这6点)

酵母发面蒸馒头技巧(酵母发面牢记这6点)

酵母发面蒸馒头技巧(酵母发面牢记这6点)在北方,馒头是日常生活中必不可少的一种猫先森网络资源站面食,尤其在农村可以说天天都会吃到,现在生活方便了,有了酵母粉,发面蒸馒头更简单方便了,不一会的功夫一锅又白又软的馒头就出锅了,可你知道吗?要是酵母粉用不好会毁了一锅馒头的,酵母发面蒸馒头有讲究,牢记这6点,馒头不塌陷不回缩,蓬松可口。酵母粉是一种纯生物反应膨松剂,绿色无公害,它的发酵原理也很简单,酵母菌在合适的温度、湿度以及时间下,通过无氧呼吸发酵让面粉中的淀粉转化为糖,糖转化为二氧化碳气体,二氧化碳气体膨胀面团就会产生...

发面包子怎么发面(做包子怎么发面?大厨教你几个技巧!)

发面包子怎么发面(做包子怎么发面?大厨教你几个技巧!)

发面包子怎么发面(做包子怎么发面?大厨教你几个技巧!)包子是我们再熟悉不过的食物了,皮薄馅多味道鲜美,一直是我和家人的最爱。好吃的包子,咬上一口,食材本身的味道从里向外散发出来,加上松软有麦香味的外皮,别提多美味啦,我家几乎每周都要蒸一些包子。以前刚学蒸包子的时候,蒸出来的包子不是变成了死面,就是蒸出来包子干瘪不松软,有的时候颜色也会发黄。往往上锅之前看着胖乎乎,但等蒸好取出来,包子皮就皱皱巴巴的。后来专门请教了一位高人后,才明白,蒸包子其实是有技巧的。酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面等等,这些都是包...

酵母粉发面的做法(酵母发面需要多长时间?)

酵母粉发面的做法(酵母发面需要多长时间?)

酵母粉发面的做法(酵母发面需要多长猫先森网络资源站时间?)这是我收到的重复率最高的一个问题了。那么面团为什么不发酵?发酵又需要多长时间?我们先来了解一下老酵子和酵母粉。1、老酵也叫“面头、引子、老肥”,相信大家并不陌生。用它蒸的馒头做得面食最香,有一股专属的麦香味。正宗的老酵是用面粉、醪糟、白粥这3种食材来制作的,把面粉揉在一起进行发酵,发酵完成之后这个就是老酵。用老酵蒸馒头的时候,需要加碱面来中和一下口感,不然蒸出来的馒头很容易发酸。用这种方法发酵,速度特别慢,但是胜在味道好,发酵好的面团留下来一部分把它密封好,...

酵母发面(酵母发面需要多长时间?)

酵母发面(酵母发面需要多长时间?)

酵母发面(酵母发面需要多长时间?)这是我收到的重复率最高的一个问题了。那么面团为什么不发酵?发酵又需要多长时间?我们先来了解一下老酵子和酵母粉。1、老酵也叫“面头、引子、老肥”,相信大家并不陌生。用它蒸的馒头做得面食最香,有一股专属的麦香味。正宗的老酵是用面粉、醪糟、白粥这3种食材来制作的,把面粉揉在一起进行发酵,发酵完成之后这个就是老酵。用老酵蒸馒头的时候,需要加碱面来中和一下口感,不然蒸出来的馒头很容易发酸。用这种方法发酵,速猫先森网络资源站度特别慢,但是胜在味道好,发酵好的面团留下来一部分把它密封好,放在冰箱...

怎么发面又松又软(又松又软又香的发面饼?)

怎么发面又松又软(又松又软又香的发面饼?)

怎么发面又松又软(又松又软又香的发面饼?)好吃的松软发面饼,做法就是这么简单,喜欢就试试吧。又松又软又香发面饼,一揉一卷15分钟就上桌,咬一口太香了。1、又松又软的姜黄发面饼,吃一口太香了,一口气能吃掉两个饼,这么好吃的软面饼子,做法却不难,甚至是非常的简单,没有复杂的程序,也没有复杂的用料,只用到普通面粉、发酵粉和姜黄,还有油和白芝麻。2、来看看具体的做法:300克普通面粉,放2克发酵粉,用适量温水和面,烙饼子的面团,记得一定要和得偏软一些,越软猫先森网络资源站越好,面团刚开始有些沾手,揉一会儿后就不会沾手了,软...

2021-06-18 114 0 怎么发面又松发面饼
发面包子怎么发面(包子怎么才能白亮松软?)

发面包子怎么发面(包子怎么才能白亮松软?)

发面包子怎么发面(包子怎么才能白亮松软?)做面食,蒸包子的时候,你遇到的所有问题的解决方案都在这儿!文章有猫先森网络资源站点长,建议先收藏再继续往下看哦。1、用什么面粉市面上的面粉大致分为“高筋面粉”、“中筋面筋”、“低筋面粉”,那么用来区分的标准就是蛋白质含量。高筋面粉的蛋白质含量最高,大于11.5%,比较适合来做面包;中筋面粉的用途最为广泛,蛋白质含量在8-10.5%,像我们平时吃的馅饼、包子、馒头等食物都是用中筋面粉来制作的;至于低筋面粉,蛋白质含量低于8.5%,比较松散而且容易结块,通常会用来做一些口感比较...

不需发面二十种饼!(二十种饼的做法)

不需发面二十种饼!(二十种饼的做法)

不需发面二十种饼!(二十种饼的做法)葱油饼用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法:1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎...

2021-05-15 470 0 不需发面二十种做法
包子怎么发面(做包子该怎样发面)

包子怎么发面(做包子该怎样发面)

包子怎么发面(做包子该怎样发面)面粉能做的美食有很多,包子、馒头、面条,样样都是北方人的最爱,地处平原地区,农作物就是玉米小麦,在我的朋友里面,还有几个是南方嫁过来的,刚到时还不习惯,家人还要为她准备米饭,这才过了两年,心灵手巧的南方媳妇,都会蒸包子、烙大饼了,看来已经深深融入了北方习俗,就拿包子来说,外皮松软,内里鲜香,馅料可荤可素,搭配起来十分美味,吃不够的北方大包子,昨天有粉丝问我,最近想学习包包子,馅料已经学的差不多,面应该怎样发呢?教你一招,简单快捷,成功率高。包包子、蒸馒头都需要用到发面,对于咱们来说,...

2021-05-15 694 0 包子怎么发面该怎样
晚上发面早上炸油条(早上10分钟就能炸好油条)

晚上发面早上炸油条(早上10分钟就能炸好油条)

晚上发面早上炸油条(早上10分钟就能炸好油条)晚上和面,早上10分钟就能炸好油条,蓬松酥脆,不用泡打粉说起早餐,人们第一个想到的就是豆浆油条,虽然人们越来越注重健康,很多不健康的食物渐渐被淘汰,但是油条永远不会被淘汰。人们都说油条不健康,但是吃的时候还是“真香”,油条确实好吃,所以在如此悠久的美食历史中,还是一直流传至猫先森网络资源站今。油条不健康,一个原因是油炸,还有一个原因是含铝泡打粉。自从人们发现油条中含重金属铝的时候,就严禁禁止使用含铝的泡打粉,但是也有不少商家铤而走险,使用这样的有害物质,所以才导致那么多...

晚上发面早上炸油条(早餐油条做法,教你晚上发面)

晚上发面早上炸油条(早餐油条做法,教你晚上发面)

晚上发面早上炸猫先森网络资源站油条(早餐油条做法,教你晚上发面)油条是早餐界的“扛把子”,地位牢固,从不被动摇,它表面金黄,口感酥酥脆脆的,吃起来特别香。早上吃上2根油条,喝上1碗小米粥或是喝上一碗豆浆,再就上一碟小咸菜,幸福满满的。现在人们特别注意饮食上的健康,都比较喜欢在家做,那样吃起来干净卫生。猫先森网络资源站今天就和大家分享一下晚上和面,早上快速做油条的方法。油条晚上发面,早上就能快速制作,这种做法特别简单,从配方到制作过程,详细给大家解说,学会后冬夏油条制作都特别简单方便,也不会失败,以后油条再也不用出去...

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